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¿Qué son los alimentos ultraprocesados y por qué debemos evitarlos?

alimentos ultraprocesado

Los alimentos ultraprocesados son sumamente deliciosos y están en todos lados, pero ¿qué pasaría si te dijera que comer estos alimentos puede tener consecuencias como la hipertensión y el cáncer?

Y es que, es muy difícil no consumirlos ya que, están en todos lados. Incluso, un estudio realizado en Nueva Zelanda confirmó que en los supermercados, el 80% de los alimentos envasados son ultraprocesados.

Los alimentos ultraprocesado son malos para la salud, debido a que, se les ha asociado con la obesidad, colesterol alto, hipertensión y cáncer.

¿Qué es un alimento ultraprocesado?

Para entrar un poco más a detalle, un alimento ultraprocesado es aquel, que ha sufrido transformaciones físicas y químicas durante su elaboración y que mantienen en su presentación final muy poco o ningún contenido de alimentos naturales.

Así mismo, los alimentos ultraprocesados están especialmente diseñados para generar combinaciones adictivas al ofrecer simultáneamente alta cantidad de sal, grasas y grandes concentraciones de azúcar.

Entre sus ingredientes predominan el almidón, azúcar, aceites, grasas saturadas, sal y una variedad de aditivos industriales. Como, por ejemplo: conservantes, estabilizantes, resaltadores del sabor, colorantes, aromatizantes, emulsionantes, entre otros.

Estos son algunos ejemplos de los alimentos ultraprocesados:

  • Galletas
  • Snacks envasados dulces y/o salados.
  • Cereales de desayuno y barras de granola o de cereales.
  • Bebidas energizantes.
  • Sopas instantáneas.
  • Salchichas y otros embutidos.
  • Helados.
  • Nuggets de pollo, pescado o semejantes.
  • Chucherías.
  • Pizzas.
  • Papillas comerciales de bebes.
  • Hamburguesas y alimentos listos para consumir.

Estos alimentos, a parte de tener un bajo nivel nutricional también están relacionados con enfermedades crónicas.

Consecuencias de consumir alimentos ultraprocesados

Un estudio publicado en The American Journal of Clinical Nutrition señala una asociación positiva entre la ingesta de alimentos ultraprocesados y la presencia de sobrepeso y obesidad.

Son también estos alimentos los que más se han vinculado a la presencia de cáncer debido a la gran cantidad de aditivos y a la pobre calidad nutricional que poseen.

Sus ingredientes, al ser pobres en nutrientes saludables como fibra, omega 3 y antioxidantes; pueden inducir cambios metabólicos nocivos en el organismo.

Por ello, es fundamental reducir los alimentos ultraprocesados en nuestra dieta y optar por comer en casa, pues es la mejor manera de garantizar buenos nutrientes en la alimentación cotidiana y así, proteger nuestro cuerpo de enfermedades.

 

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